Team

Acht Menschen, ein Ofen, ein Verkaufsraum, viele Hände.

Bei uns wird nichts ferngesteuert. Wer Sie bedient, kennt das Brot, das man Ihnen reicht.

Team der Bäckerei Behrens beim Lachen in der Backstube

Eine Backstube ist kein einsamer Ort. Sie funktioniert nur, wenn alle wissen, was zu tun ist – die Bäcker um vier Uhr morgens, die Konditorin am Vormittag, der Verkauf den ganzen Tag, das Büro im Hintergrund. Hier sind die Menschen, die das jeden Tag möglich machen.

Hannes-Alexander Behrens

Bäckermeister · Inhaber

Hannes hat 2008 seine Meisterprüfung abgelegt und 2017 die Bäckerei in achter Generation übernommen. Aufgewachsen im Mehl, ausgebildet im Handwerk, gehärtet durch den Umbau zur Schaubäckerei während Corona. Wenn nicht in der Backstube, dann ist er bei seinen vier Kindern oder am Wasser.

Heidi Behrens

Büro & Verwaltung

Heidi ist Hannes‘ Schwester und hält das Büro am Laufen. Bestellungen, Lieferanten, Zahlen, Termine: Was nicht gebacken wird, geht über ihren Schreibtisch. Wer mit der Bäckerei etwas Schriftliches klären will, landet bei Heidi.

Kate Behrens

Kommunikation · Fotos · Social Media

Kate ist Hannes‘ Frau, arbeitet hauptberuflich in der Plauer Bibliothek und kümmert sich nebenher um unsere Außendarstellung. Was Sie auf Instagram und Facebook von uns sehen, kommt von ihr. Auch die meisten Fotos auf dieser Website.

Weitere Mitarbeiter

Bäcker, Konditoren, Verkauf, Auszubildende – sie alle sorgen dafür, dass morgens um halb sieben alles bereit liegt. Namen und Kurzporträts ergänzen wir, sobald Kate die Fotos geliefert hat.

Bei uns lernen Sie das Handwerk von Grund auf.

Wir bilden in zwei Berufen aus: Bäckerin oder Bäcker und Fachverkäuferin oder -verkäufer im Lebensmittelhandwerk. Aktuell sind mindestens zwei Plätze pro Beruf besetzt. Was Sie hier lernen, lernen Sie an einem echten Ofen mit echten Teigen und einem Team, das Ihnen den Rücken stärkt.

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