Plaus Hafenbäcker · seit 1838

Brot, Brötchen und Kuchen aus eigener Backstube.

Familienbäckerei in achter Generation. Seit 1838 in Plau am See, seit 2022 mit Schaubäckerei und Café an der Elde.

1838

Gegründet

Generation

6:30 – 17:30Dienstag

Kontakt & Anfahrt

Zu unseren Produkten

Saisonal · Plau-Original

Algenbrot.

Unser Algenbrot. Roggen, Weizen, Buttermilch und Spirulina aus deutscher Aufzucht. Eine unserer Eigenkreationen, mit der wir auch schon auf der Grünen Woche in Berlin standen. Saftig, mild, mit feiner Meeresnote. Reicht für eine Woche guter Stullen.

6,80 € · 750 g · enthält Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Laktose

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Was bei uns aus dem Ofen kommt

Algenbrot

6,80 € · 750 g · Brot

Eigenkreation mit Buttermilch und Spirulina.

Zutaten & Allergene

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauer, Hefe, Salz, Wasser, Malzextrakt, Zucker, Buttermilch, Spirulina

Allergene: Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Laktose

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Buttercroissant

2,10 € · Kuchen & Snacks

Blättriges Croissant mit Butter und Milch.

Zutaten & Allergene

Zutaten: Weizenmehl, Butter, Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Milch, Aroma

Allergene: Gluten (Weizen), Laktose

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Doppeltes

0,90 € · Brötchen

Plauer Frühstücksklassiker: zwei Brötchen, ein Preis.

Zutaten & Allergene

Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Roggensauer, Hefe, Salz, Zucker, Rapsöl, Malzextrakt

Allergene: Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

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Honig Nuss Brot

7,00 € · 750 g · Brot

Süß-nussiges Brot mit Honig, Nüssen, Saaten und Trockenfrüchten.

Zutaten & Allergene

Zutaten: Ruchmehl, Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Roggensauer, Honig, Walnuss, Haselnuss, Paranuss, Cashewkerne, Mandel, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, Maulbeere, Berberitze, Sesam, Kokosflocken/-öl, Agavendicksaft, Vanille

Allergene: Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), div. Nüsse, Sesam

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Mecklenburger

5,25 € · 900 g · Brot

Kräftiges Roggenschrotbrot nach altem Hausrezept.

Zutaten & Allergene

Zutaten: Roggenschrot (90 %), Roggensauer, Roggenmehl, Weizenmehl, Hefe, Salz, Malzextrakt, Wasser

Allergene: Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

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Café-Sitzbereich der Bäckerei Behrens mit Meisterbriefen an der Wand

Schaubäckerei & Café · Am Hafen

Beim Backen zuschauen.
Den Kaffee dazu.

Seit 2022 ist unsere Backstube offen. Hinter Glas knetet, formt und schiebt der Bäcker, vorne sitzen Sie mit einem Stück Butterstreusel und einem Milchkaffee und schauen zu. Im Sommer auf der Terrasse mit Blick auf die Hubbrücke.

Direkt am Hafen
Backen täglich ab 4 Uhr
Café ab 6:30

Anfahrt & Öffnungszeiten →

Unser Versprechen

Vier Dinge, die wir nicht verhandeln.

01Region zuerstRoggen aus der Mecklenburger Seenplatte. Plau, Lübz, Goldberg – kurze Wege.
02Lange ZeitSauerteig führen, ruhen lassen, langsam backen. Bekömmlicher, aromatischer.
03SchaubäckereiSeit 2022 backen wir vor Augen – schauen Sie zu, fragen Sie, riechen Sie.
04Acht GenerationenRezepte, die seit 1838 weitergegeben werden. Manches ändert sich nicht.

mehr über unser Leitbild →

Schild „Plau's Hafenbäcker' am Fachwerk der Bäckerei Behrens

Plaus Hafenbäcker seit 1838.

Sechs Generationen Behrens haben in Plau am See gebacken, bevor Hannes 2017 den Betrieb übernommen hat. Direkt an der Elde, gegenüber der Hubbrücke, mit Terrasse am Wasser und Blick durch die Glaswand in die Backstube.

Wer hier ankommt – per Rad, per Auto, per Boot – ist mit ein paar Schritten beim Brot.

unsere Geschichte →

Brot, Brötchen und Kuchen aus eigener Backstube.

Algenbrot.

Was bei uns aus dem Ofen kommt

Beim Backen zuschauen.Den Kaffee dazu.

Vier Dinge, die wir nicht verhandeln.

Plaus Hafenbäcker seit 1838.

Beim Backen zuschauen.
Den Kaffee dazu.